Qué tener en cuenta antes de comprar una máquina de café
Adquirir una máquina de café puede transformar tu rutina diaria o mejorar el servicio de tu local gastronómico. Pero antes de tomar una decisión, conviene considerar varios factores que influirán tanto en el resultado final de la taza como en la experiencia de uso. En este artículo te contamos qué aspectos debés evaluar para elegir la opción ideal según tus necesidades.
Tipo de máquina: doméstica o profesional
El primer punto clave es definir el uso que se le dará a la máquina. No es lo mismo preparar dos tazas al día en casa que cubrir la demanda de una cafetería o restaurante. Las máquinas domésticas suelen ser más compactas, sencillas de usar y económicas. En cambio, las profesionales están diseñadas para un uso intensivo, con componentes más resistentes, mayor capacidad de producción y opciones avanzadas de configuración.
Si tenés un emprendimiento gastronómico, lo recomendable es optar por una máquina profesional de grupo o semiprofesional para asegurar un servicio constante y de calidad.
Sistema de preparación
Existen diferentes tipos de máquinas según el sistema de preparación del café:
- Máquinas automáticas: Trituran el grano, dosifican, extraen y desechan los residuos. Ideales para quienes buscan practicidad sin sacrificar calidad.
- Máquinas manuales o de brazo: Permiten controlar cada etapa del proceso. Son las preferidas por baristas y amantes del espresso tradicional.
- Máquinas de cápsulas: Rápidas y fáciles de usar, aunque con mayor costo por taza y limitadas en opciones de café.
- Máquinas superautomáticas: Integran funciones como molinillo, vaporizador de leche y configuraciones programables.
La elección dependerá de tu nivel de experiencia, tiempo disponible y el tipo de café que quieras preparar.
Presión de la bomba
La presión es un factor determinante en la extracción del café, sobre todo si querés preparar espresso. Las buenas máquinas deben ofrecer una presión de al menos 9 bares reales, aunque muchas tienen bombas de hasta 15 bares para asegurar una extracción constante y pareja.
Una presión adecuada garantiza una crema consistente, cuerpo equilibrado y sabor definido en cada taza.
Capacidad del tanque y rendimiento
Otro punto importante es la capacidad del tanque de agua y del portafiltro. En entornos domésticos, un tanque de 1 a 1,5 litros suele ser suficiente. En cambio, para uso comercial conviene un tanque mayor o incluso conexión directa a la red de agua.
El rendimiento de la máquina también está relacionado con la cantidad de tazas que puede preparar por hora sin perder calidad. Este dato suele estar especificado por el fabricante y es clave para negocios con alto volumen de ventas.
Espumador de leche
Si querés preparar cappuccinos, lattes o macchiatos, fijate que la máquina incluya vaporizador o lanza de vapor. Algunas versiones automáticas incluso tienen sistemas de espuma automática, ideales para usuarios con poca experiencia.
El control manual de la espuma permite personalizar texturas y temperaturas, lo que puede marcar la diferencia en el resultado final, sobre todo si buscás ofrecer bebidas de autor.
Tamaño y diseño
El espacio disponible también es un factor a tener en cuenta. Las máquinas profesionales o automáticas de alta gama ocupan más lugar que una de brazo doméstica o de cápsulas. Asegurate de medir el lugar donde la vas a ubicar y considerar el espacio necesario para su uso cómodo, limpieza y mantenimiento.
En cuanto al diseño, muchas marcas combinan funcionalidad con estética moderna, ideal si la máquina va a estar a la vista del cliente o en una cocina integrada.
Facilidad de limpieza y mantenimiento
Una buena máquina debe ser fácil de limpiar, tanto por higiene como por durabilidad. Los modelos con bandejas desmontables, programas automáticos de limpieza o avisos de descalcificación son muy prácticos.
En el caso de las máquinas profesionales, es importante tener acceso a soporte técnico, repuestos y servicio postventa para mantener el equipo en condiciones óptimas.
